Processed Foods Study: भोजन को सेहतमंद होना चाहिए ताकि वह शरीर को लाभ पहुंचा सके। लेकिन आजकल लोगों को ऐसे भोजन की तलाश होती है जो जल्दी तैयार हो जाए। शायद इसलिए क्योंकि लोगों के पास समय की कमी होती है, जिससे वे खुद सेहतमंद भोजन तैयार नहीं कर पाते। प्रोसेस्ड फूड्स को लेकर हेल्थ एक्सपर्ट्स और आम लोगों में यह धारणा है कि इस तरह का भोजन शरीर को बीमार बनाता है। यह भोजन कैंसर का कारण बन सकता है, मोटापे की समस्या पैदा कर सकता है, और कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। लेकिन क्या यह धारणा सही है? एक डाइटिशियन ने प्रोसेस्ड फूड्स के प्रति यह धारणा बदलने की कोशिश की है।
कौन हैं यह डाइटिशियन और उनकी राय क्या है?
जेसिका विल्सन, जो कैलिफोर्निया की एक मशहूर डाइटिशियन हैं, ने प्रोसेस्ड फूड्स के प्रति लोगों की धारणा बदलने के लिए एक चैलेंज लिया। इस चैलेंज के तहत, उन्होंने पूरे एक महीने तक सामान्य भोजन का त्याग कर केवल प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन किया। वे नाश्ते से लेकर रात के भोजन तक सिर्फ प्रोसेस्ड फूड्स ही खाती थीं।
क्यों बदली डाइटिशियन की राय?
प्रोसेस्ड फूड्स को कैसे और कब खाना है, यह सब आप पर निर्भर करता है। उन्होंने महसूस किया कि प्रोसेस्ड फूड्स से उन्हें अधिक कैलोरी मिलती है, जिससे उन्हें कम भूख लगती और वे अधिक समय तक तृप्त महसूस करती थीं। ऐसे भोजन से वे पूरे दिन ऊर्जा से भरी रहती थीं और ज्यादा काम कर पाती थीं।
कैसा था भोजन?
उनकी फूड लिस्ट में कई प्रकार के अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड शामिल थे, जैसे पहले से पके हुए, जमे हुए और टेकअवे फूड्स, जिनमें पांच से अधिक प्रोसेस्ड आइटम होते थे। उन्होंने ओट्स का दूध, प्रोसेस्ड ग्रेनोला और टोफू भी खाया, जो उनके लिए फायदेमंद साबित हुए। इसके अलावा, उन्होंने अपनी पसंद के हॉट डॉग्स भी खाए।
विल्सन का कहना है कि हमें प्रोसेस्ड फूड्स को लेकर अपनी सोच बदलने की जरूरत है। अगर हम इन फूड्स को केवल हानिकारक कहें, तो यह सही नहीं होगा। इन फूड्स से शरीर को लाभ भी मिल सकते हैं, और यह बात लोगों तक पहुंचानी जरूरी है।
और क्या कहा?
डाइटिशियन का कहना है कि यह जरूरी नहीं है कि प्रोसेस्ड फूड्स को सही ठहराने का मतलब है कि उनमें कोई नुकसान नहीं है। यह दोनों बातें सही हैं कि प्रोसेस्ड फूड्स कुछ मायनों में सेहतमंद हो सकते हैं और कुछ मायनों में हानिकारक। जरूरी यह है कि सभी प्रोसेस्ड फूड्स हानिकारक नहीं होते, बल्कि आप किस प्रकार का प्रोसेस्ड फूड खाते हैं और उसमें क्या गुण हैं, इस पर ध्यान देना चाहिए।
