Crispy Chili Garlic Potatoes Recipe (चिली गार्लिक आलू बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि )
चिली गार्लिक आलू बनाने की विधि (Chili Garlic Potato Recipe)
Crispy Chili Garlic Potatoes एक मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है (spicy and tasty dish), जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है यह snack स्टार्टर्स या party में परोसने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है इस डिश में आलू (potatoes) को क्रिस्पी और मसालेदार (spicy) तरीके से पकाया जाता है और फिर उसमें ताजे लहसुन (fresh garlic), चिली (chili) और अन्य मसालों (spices) का तड़का लगाया जाता है, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है आइए जानते हैं Easy Snack बनाने की विधि (recipe):
सामग्री (Ingredients):
- आलू – 4-5 (मीडियम आकार के) (Potatoes – 4-5 medium-sized)
- लहसुन – 8-10 कलियां (Garlic – 8-10 cloves)
- हरी मिर्च – 2 (Green chili – 2)
- सोया सॉस – 2 टेबल स्पून (Soy sauce – 2 tbsp)
- टमाटर सॉस – 1 टेबल स्पून (Tomato sauce – 1 tbsp)
- काली मिर्च – ½ टीस्पून (Black pepper – ½ tsp)
- नमक – स्वाद अनुसार (Salt – as per taste)
- शिमला मिर्च – 1 (Capsicum – 1)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (Ginger – 1-inch piece)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (Red chili powder – 1 tsp)
- कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून (Cornflour – 2 tbsp)
- तेल – तलने के लिए (Oil – for frying)
- हरा धनिया – गार्निश के लिए (Coriander – for garnish)
बनाने की विधि (Method):
1. आलू को उबालें (Boil the Potatoes):
- सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर कुकर में 3-4 सीटी तक उबालें (boil in a pressure cooker for 3-4 whistles)। उबालने के बाद आलू को छीलकर (peel the potatoes) छोटे टुकड़ों में काट लें (cut into small pieces)।
- आप चाहें तो आलू को बारीक टुकड़ों में भी काट सकते हैं (you can also cut the potatoes into small pieces) ताकि हर टुकड़ा मसालेदार स्वाद से भर जाए (so that each piece is filled with spicy flavor).
2. आलू को फ्राई करें (Fry the Potatoes):
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें कटे हुए आलू के टुकड़े डालें और इन्हें हल्का गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें (fry until they turn golden brown and crispy)।
- तले हुए आलू को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें (let them absorb extra oil)।
3. चिली गार्लिक मसाला तैयार करें (Prepare Chili Garlic Masala):
- अब उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल और डालें (add some more oil in the same pan)
- उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन (add finely chopped garlic), अदरक (ginger) और हरी मिर्च (green chili) डालें।
- इन सबको मध्यम आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें (sauté until golden brown and fragrant)।
- इसके बाद, शिमला मिर्च डालें (add capsicum), और 1-2 मिनट तक भूनने के बाद (sauté for 1-2 minutes), सोया सॉस (soy sauce), टमाटर सॉस (tomato sauce) और लाल मिर्च पाउडर (red chili powder) डालकर अच्छे से मिला लें (mix everything well)।
- इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें (let this mixture cook for 2-3 minutes) ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं (so that all the spices blend well)।
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4. आलू और मसालों को मिला दें (Mix Potatoes with Spices):
- अब तले हुए आलू के टुकड़ों को इस चिली गार्लिक मसाले में डालें और अच्छे से मिला लें
- साथ ही काली मिर्च और नमक स्वाद अनुसार डालें
- अगर मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिला लें जिससे आलू क्रिस्पी रहेंगे और मसाले अच्छे से चिपक जाएंगे
5. सर्व करने के लिए तैयार करें (Ready to Serve):
- तैयार चिली गार्लिक आलू को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से हरे धनिये से गार्निश करें
- इसे आप हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमा गरम सर्व कर सकते हैं
टिप्स (Tips):
- आप आलू को तलने से पहले कॉर्नफ्लोर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला सकते हैं , ताकि आलू और भी क्रिस्पी बनें इस रेसिपी में शिमला मिर्च और टमाटर सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाता है लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं
- इसे और तीखा बनाने के लिए आप लाल मिर्च का पाउडर और हरी मिर्च का मात्रा बढ़ा सकते हैं
इस Crispy Chili Garlic Potatoes को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है , और इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है । अगर आप भी Party Starter Recipe पसंद करते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें (do try this recipe)!
