Sweets of Winter: Til ke Laddu for Taste and Health
सर्दी के मौसम में तिल (sesame) के लड्डू खाने का आनंद ही कुछ और होता है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होते हैं। तिल (sesame) में मौजूद कैल्शियम (calcium), आयरन (iron), और जिंक (zinc) जैसे पोषक तत्व शरीर को गर्म रखते हैं और ऊर्जा (energy) प्रदान करते हैं। इस मौसम में तिल के लड्डू (Til ke Laddu) शरीर की रक्षा के लिए जरूरी होते हैं।
Til ke Laddu खाने से मिलते हैं ये फायदे
तिल के लड्डू (Til ke Laddu) खाने से इम्यूनिटी (immunity) मजबूत होती है और सर्दी-खांसी जैसी बीमारियां दूर रहती हैं। इसके अलावा, ये हड्डियों (bones) को मजबूत बनाते हैं और शरीर की सूजन (swelling) को कम करने में मदद करते हैं। तिल में मौजूद कैल्शियम (calcium), आयरन (iron), और मैग्नीशियम (magnesium) दिल (heart) को स्वस्थ रखते हैं और रक्त (blood) संचार को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, तिल के लड्डू (laddus) स्किन (skin) और बालों (hair) के लिए भी अच्छे होते हैं।
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तिल और मावा के लड्डू बनाने की सामग्री
- तिल (sesame) – 250 ग्राम
- मावा (khoya) – 200 ग्राम
- चीनी का बुरादा (powdered sugar) – 250 ग्राम
- काजू (cashew) और बादाम (almond) के टुकड़े
- छोटी इलाइची (cardamom) – 7-8 पिसी हुई
तिल के लड्डू बनाने की विधि
पहला स्टेप: सबसे पहले तिल को अच्छे से साफ करें। कढ़ाई (pan) को गरम करें और तिल को मीडियम फ्लेम (flame) पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। तिल को निकालकर ठंडा होने दें और फिर मिक्सी (blender) में हल्का दरदरा पीस लें।
दूसरा स्टेप: अब कढ़ाई में मावा डालें और उसे पिघला लें। मावा पिघलने के बाद गैस (gas) बंद कर दें। एक बर्तन में भुना हुआ तिल और पिघला मावा डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें चीनी का बुरादा (powdered sugar) डालें और सभी सामग्री (ingredients) को अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर काजू और बादाम के बारीक टुकड़े और पिसी हुई इलाइची डालकर मिक्स करें।
तीसरा स्टेप: जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो घी (ghee) लगाकर मिश्रण का एक टेबल स्पून उठाएं और गोल लड्डू बना लें। अब आपके तिल और मावा के लड्डू तैयार हैं।
निष्कर्ष
तिल के लड्डू (Til ke Laddu) सर्दियों में स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम होते हैं। ये शरीर को गर्म रखते हैं, इम्यूनिटी (immunity) को मजबूत बनाते हैं और कई बीमारियों (diseases) से बचाव करते हैं। तो इस सर्दी में तिल और मावा के लड्डू बनाएं और स्वास्थ्य (health) के साथ-साथ स्वाद का भी आनंद लें!
