15 मिनट में घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी आंवला कैंडी, एक साल तक स्टोर करने में कोई परेशानी नहीं
आंवला, जो औषधीय गुणों से भरपूर है, सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। यह शरीर के लिए अमृत समान है, लेकिन इसके खट्टे, कड़वे और कसैले स्वाद की वजह से इसे हर कोई नियमित रूप से नहीं खा पाता। ऐसे में आंवला कैंडी (candy) एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आती है, जिसे लोग आसानी से खा सकते हैं। आंवला कैंडी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि आंवला कैंडी को घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है, और इसे एक साल तक स्टोर (store) किया जा सकता है।
आंवला कैंडी बनाने की आसान विधि (Recipe)
सोशल मीडिया पर शेफ पारुल गुप्ता ने 15 मिनट में आंवला कैंडी बनाने की सरल विधि (method) शेयर की है। इस विधि को फॉलो करके आप भी घर पर ताजगी से भरपूर आंवला कैंडी बना सकते हैं। तो आइए, जानते हैं कैसे आप इसे तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
- 500 ग्राम आंवला
- 500 ग्राम चीनी
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/2 टी स्पून काला नमक
- 1/2 टेबल स्पून नींबू का रस
- 1.5 टेबल स्पून कॉर्न फ्लौर
- 1 टी स्पून घी
- थोड़ा सा अदरक का पेस्ट
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बनाने की विधि (Procedure):
- आंवला स्टीम करें: सबसे पहले एक पैन में पानी उबालने के लिए रखें। फिर, उस पैन के ऊपर एक छलनी रखें और उसमें आंवले डाल दें। ढक्कन लगा कर आंवले को स्टीम (steam) में पकने दें। जब आंवले पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें। इस दौरान मिक्सर में थोड़ा सा अदरक का पेस्ट डाल दें।
- पेस्ट तैयार करें: अब इस पेस्ट को एक पैन में निकाल लें और उसमें 500 ग्राम चीनी, नमक, और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। कुछ देर बाद इसमें नींबू का रस (lemon juice) और कॉर्न फ्लौर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इससे मिश्रण (mixture) गाढ़ा होने लगेगा।
- घी मिलाएं: मिश्रण में एक चम्मच घी डालें और इसे अच्छे से मिला लें। अब आपका आंवला कैंडी का मिश्रण तैयार है।
- कैंडी बनाएँ: इस मिश्रण को बटर पेपर पर घी लगाकर फैलाएं। कुछ देर में यह सख्त हो जाएगा। जब यह ठंडा हो जाए, तो कैंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- स्वाद बढ़ाएं: इन कैंडी के टुकड़ों पर भूरा चीनी (brown sugar) और चाट मसाला छिड़कें। अब आपकी स्वादिष्ट आंवला कैंडी तैयार है।
आंवला कैंडी का भंडारण (Storage):
आप इन आंवला कैंडीज़ को किसी भी जार (jar) में स्टोर करके एक साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं। यह कैंडी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसमें आपको भरपूर पोषक तत्व भी मिलते हैं।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
आंवला कैंडी में प्रचुर मात्रा में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह कैंडी न केवल इम्यून सिस्टम (immune system) को मजबूत करती है, बल्कि यह पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखती है। इसके नियमित सेवन से बालों की ग्रोथ (growth) में भी सुधार होता है और स्किन (skin) पर भी निखार आता है।
इस प्रकार, आंवला कैंडी को घर पर बनाकर एक साल तक स्टोर किया जा सकता है, और यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। तो क्यों न आप भी इसे आजमाएं और अपने परिवार को हेल्दी और टेस्टी आंवला कैंडी का स्वाद चखाएं!
