Gatte Ki Sabzi: एक स्वादिष्ट राजस्थानी Recipe…

Gatte Ki Sabzi (गट्टे की सब्जी): एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश की रेसिपी

gatte Ki Sabzi (गट्टे की सब्जी) एक लोकप्रिय राजस्थानी डिश है जो अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है। यह खासतौर पर बेसन (gram flour) से बने गट्टों और मसालों के साथ बनाई जाती है। इस डिश को घर पर बनाना बहुत आसान है और यह किसी भी रोटी या चावल के साथ बेहतरीन लगती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी:

सामग्री (Ingredients):

गट्टों के लिए:

• 1 कप बेसन (gram flour)
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chili powder)
• 1/2 चम्मच हल्दी (turmeric powder)
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर (cumin powder)
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (coriander powder)
• नमक स्वादानुसार (salt to taste)
• 2 चम्मच तेल (oil)
• 1/4 कप पानी (water)

सब्जी के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल (oil)
• 1 चम्मच जीरा (cumin seeds)
• 1 चम्मच सरसों के दाने (mustard seeds)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ (onion, finely chopped)
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ (tomato, finely chopped)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (ginger-garlic paste)
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chili powder)
• 1/2 चम्मच हल्दी (turmeric powder)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर (coriander powder)
• नमक स्वादानुसार (salt to taste)
• हरा धनिया सजाने के लिए (coriander leaves for garnishing)

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gatte Ki Sabzi बनाने की विधि (Preparation Method):

1. गट्टे बनाना:
   सबसे पहले, एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें 2 चम्मच तेल डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें। आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
2. गट्टे की आकार देना:
   तैयार आटे को छोटे-छोटे रोल्स में बना लें। फिर एक पतीले में पानी उबालें और उसमें इन रोल्स को डालें। 10-15 मिनट तक उबालें जब तक गट्टे अच्छे से पक न जाएं। फिर इन्हें निकालकर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जी बनाना:
   अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। जब ये चटकने लगें, तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर भूनें।
4. मसाले डालना:
   अब इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से पकाएं जब तक टमाटर मिक्सचर में घुल न जाएं।
5. गट्टे डालना:
   अब इसमें उबले हुए गट्टे के टुकड़े डालें और सब्जी को अच्छे से मिलाएं। 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
6. सर्विंग:
   गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। गरमागरम गट्टे की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

निष्कर्ष (Conclusion):

gatte Ki Sabzi गट्टे की सब्जी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जो न केवल आपके खाने का मज़ा बढ़ाएगी, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी अवसर पर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस खास डिश का आनंद लें!