स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट Palak Patta Chaat: Traditional Chaat का Tasty Twist
Palak Patta Chaat का परिचय
Chaat की दुनिया में Palak Patta Chaat एक नया और स्वस्थ विकल्प बनकर सामने आया है। ताजे पालेक के पत्तों को कुरकुरा और सुनहरा तलकर, इस डिश में मसाले, खट्टापन और मिठास का शानदार मिलाजुला स्वाद मिलता है। यह recipe खासकर health-conscious लोगों के बीच लोकप्रिय हो रही है क्योंकि इसमें तला हुआ पालेक और चटपटी chutneys का एक बेहतरीन combination होता है।
Palak Patta Chaat के लिए Ingredients (सामग्री)
- Fresh palak leaves (ताजे पालेक के पत्ते) – 10-12 बड़े
- Oil for frying (तलने के लिए तेल) – आवश्यकतानुसार
- Tamarind chutney (इमली की चटनी) – 3 tbsp
- Green chutney (हरी चटनी – धनिया और पुदीना) – 2 tbsp
- Yogurt (दही) – ½ cup
- Roasted cumin powder (भुना जीरा पाउडर) – ½ tsp
- Chaat masala (चाट मसाला) – ½ tsp
- Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) – ½ tsp
- Black salt (काला नमक) – ¼ tsp
- Salt (नमक) – स्वाद अनुसार
- Pomegranate seeds (अनार के दाने) – 1 tbsp (for garnish)
- Sev (crispy noodles – सेव) – 2 tbsp (for garnish)
- Fresh coriander leaves (ताजे धनिया पत्ते) – सजावट के लिए
- विधि
- Frying the Palak Leaves:
पालेक के पत्तों को अच्छे से धोकर सूखा लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर पत्तों को एक-एक करके उसमें डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पत्तों को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। - Chutneys तैयार करें:
- Green chutney: धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाकर पेस्ट बना लें।
- Tamarind chutney: इमली का पेस्ट, गुड़, जीरा और नमक उबालकर गाढ़ा करें।
- Chaat की सजावट:
एक प्लेट में तले हुए पालेक के पत्ते रखें। फिर दही डालें और उसके ऊपर दोनों चटनियाँ समान रूप से फैलाएं। - Masala और Seasoning:
इस पर roasted cumin powder, chaat masala, red chili powder, black salt और regular salt छिड़कें। ये मसाले चाट को चटपटा और मसालेदार बना देंगे। - Final Touches:
पालेक पट्टा चाट को पomegranate seeds, sev और ताजे coriander leaves से सजाएं। अनार के दाने इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
Serving Suggestions:
Palak Patta Chaat को तुरंत serve करें ताकि पत्ते कुरकुरे बने रहें। यह एक perfect snack या appetizer है, जो किसी भी पार्टी या घर पर होने वाले छोटे-मोटे आयोजन में परोसा जा सकता है।
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Health Benefits:
- Iron से भरपूर: Palak आयरन का अच्छा source है, जो body में hemoglobin के levels को बेहतर करता है।
- Immunity Boosting: Fresh yogurt, mint, and coriander chutneys digestive system को improve करने में मदद करती हैं।
- Low-calorie Snack: यह dish low-calorie है, इसलिए यह weight-watchers के लिए भी एक अच्छा option है।
निष्कर्ष
Palak Patta Chaat एक health और taste का perfect combination है। इस unique chaat का स्वाद निश्चित रूप से चाट lovers और health enthusiasts को आकर्षित करेगा। So, next time when you’re craving for a snack, give this healthy twist to your regular chaat!
