Crispy Onion Pakoras: एक परफेक्ट स्नैक रेसिपी
Onion Pakoras-Tea-time Snack:
गर्मागर्म स्नैक्स खाने का अपना ही मजा है, और अगर बात Onion Pakoras (प्याज़ पकौड़े) की हो तो यह तो खास बन जाता है। ये कुरकुरे और स्वादिष्ट पकौड़े चाय के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। चलिए, जानते हैं प्याज़ पकौड़े बनाने की आसान और झटपट रेसिपी।
Ingredients:
- प्याज़ (Onions) – 2 बड़े, पतले कटे हुए
- बेसन (Gram Flour) – 1 कप
- चावल का आटा (Rice Flour) – 2 टेबलस्पून (कुरकुरेपन के लिए)
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1 चम्मच
- हल्दी (Turmeric) – 1/2 चम्मच
- अजवाइन (Carom Seeds) – 1/2 चम्मच
- जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 चम्मच
- अदरक (Ginger) – 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- हींग (Asafoetida) – एक चुटकी
- नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
- पानी (Water) – आवश्यकता अनुसार
- तेल (Oil) – तलने के लिए
- धनिया पत्तियां (Coriander Leaves) – सजावट के लिए
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बनाने की विधि:
- प्याज़ की तैयारी:
सबसे पहले प्याज़ को अच्छे से छीलकर पतले पतले काट लें। इन कटे प्याज़ को एक बर्तन में डालकर थोड़ा सा नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे प्याज़ का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और पकौड़े कुरकुरे बनेंगे। - बैटर तैयार करें:
एक अलग बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, जीरा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हींग और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि बैटर गाढ़ा हो, ताकि वह प्याज़ के टुकड़ों पर अच्छे से चिपक सके। - प्याज़ डालें:
अब, जो प्याज़ आपने बैटर में डालकर मिलाया था, उसे फिर से अच्छे से मिला लें ताकि बैटर हर प्याज़ के टुकड़े पर अच्छे से चिपक जाए। - पकौड़े तलें:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो उसमें प्याज़ और बैटर का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। ध्यान रखें कि पकौड़े एक-दूसरे से चिपकें नहीं। पकौड़ों को मीडियम आंच पर तलें, ताकि वे अच्छे से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं। जब पकौड़े सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। - पकौड़े सर्व करें:
प्याज़ पकौड़ों को गरम-गरम सर्व करें, साथ में इमली चटनी या पुदीना चटनी के साथ। आप चाहें तो इन पकौड़ों को थोड़ी सी धनिया पत्तियों से सजा सकते हैं, ताकि वे और आकर्षक लगें।
टिप्स:
- यदि आपको ज्यादा कुरकुरे पकौड़े चाहिए, तो चावल के आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- प्याज़ को पहले नमक डालकर कुछ देर छोड़ने से पकौड़े और भी कुरकुरे बनते हैं।
- पकौड़ों को तलते समय तेल को मीडियम आंच पर रखें, ताकि पकौड़े अंदर से भी अच्छे से पकें।
निष्कर्ष:
यह रेसिपी आपको आसानी से घर पर बना सकती है और अपने परिवार या दोस्तों के साथ इसका स्वाद ले सकती है। इन कुरकुरे Onion Pakoras के स्वाद से आपका मन तुरंत खुश हो जाएगा।
