रिसर्च का सार:
हार्वर्ड की इस रिसर्च में खाने की आदतों का अध्ययन किया गया। वैज्ञानिकों ने UPF (Ultra-Processed Food) यानी अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सेवन की आदतों पर ध्यान दिया। इस रिसर्च में तीन प्रमुख अध्ययन शामिल थे। पहला अध्ययन 30 से 55 साल की उम्र की 75,735 महिला नर्सों पर आधारित था, दूसरा 25 से 42 साल की उम्र की 90,813 महिलाओं पर और तीसरा 40 से 75 साल के 40,409 पुरुषों पर किया गया। इस दौरान, जिन लोगों को पहले से हृदय रोग या किसी अन्य बीमारी का सामना था, उन्हें अध्ययन से बाहर रखा गया।
खाने की आदतें:
UPF खाद्य पदार्थों को दस समूहों में बांटा गया था, जिनमें रोटी और अनाज, सॉस, स्प्रेड्स और मसाले, पैकेज्ड स्वीट स्नैक्स और मिठाइयां, पैकेज्ड नमकीन स्नैक्स, शुगर-सweetened ड्रिंक्स, रेड मीट, और मछली शामिल थे। रिसर्च में यह पाया गया कि जिन लोगों ने अधिक मात्रा में शुगर का सेवन किया, उनके हृदय रोगों का जोखिम बढ़ गया। इसके अलावा, सॉसेज, बेकन और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस वाले खाद्य पदार्थों की अधिकता ने भी इस जोखिम को बढ़ाया।
UK के औसत आहार और UPF:
UK के औसत आहार में UPF का हिस्सा 57 प्रतिशत है, जिसमें फिजी ड्रिंक्स, हैम, बेकन जैसे मांस, और ब्रेकफास्ट सीरियल शामिल हैं। हालांकि, वैज्ञानिकों ने यह भी कहा कि कुछ UPF खाद्य पदार्थों में विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर भी पाए जाते हैं, जो दिल के दौरे के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि अगर आहार को संतुलित रखा जाए, तो इससे जुड़ी समस्याओं को टाला जा सकता है।
सुझाव और उपाय:
इस रिसर्च के परिणामों को देखते हुए, यह अत्यंत महत्वपूर्ण हो जाता है कि आप अपनी डाइट में शुगर और प्रसंस्कृत मांस की मात्रा को कम करें। दिल की सेहत के लिए स्वस्थ और बैलेंस्ड डाइट अपनाना सबसे अच्छा उपाय है। अधिक फाइबर वाले आहार, ताजे फल और सब्जियों को शामिल करना, और व्यायाम करना दिल की सेहत को बेहतर बनाए रखने में सहायक हो सकता है।
आपकी सेहत आपकी जिम्मेदारी है, और इसके लिए सही खान-पान और स्वस्थ जीवनशैली अपनाना आवश्यक है। रिसर्च के आंकड़े यह दिखाते हैं कि मिठाई और नॉनवेज के अत्यधिक सेवन से हार्ट अटैक का खतरा बढ़ सकता है, इसलिए इन खाद्य पदार्थों के सेवन पर नियंत्रण रखना आपके दिल के लिए फायदेमंद हो सकता है।
