मूंगफली की बर्फी (Peanut Barfi): सर्दियों के लिए एक बेहतरीन मिठाई
मूंगफली की बर्फी (Peanut Barfi) सर्दियों के मौसम में एक बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी स्वीट है। इसका स्वाद काजू कतली से भी शानदार होता है। मूंगफली में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर होते हैं, जो इसे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद बनाते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है और ये winter dessert त्योहारों या खास अवसरों पर बनाई जा सकती है।
मूंगफली की बर्फी (Peanut Barfi) बनाने के लिए सामग्री (Ingredients):
- 2 कप मूंगफली (roasted and peeled peanuts)
- 1 कप चीनी (sugar)
- 1/2 कप पानी (water)
- 1/4 कप दूध पाउडर (milk powder)
- 2-3 टेबलस्पून घी (ghee)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर (cardamom powder) – Optional
- बारीक कटे हुए बादाम या पिस्ता (finely chopped almonds or pistachios) for garnish
मूंगफली की बर्फी (Peanut Barfi) बनाने की विधि (Method):
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- मूंगफली का पाउडर बनाएं (Prepare peanut powder):
Roasted peanuts को मिक्सर में डालकर fine powder बना लें। - चाशनी तैयार करें (Prepare sugar syrup):
एक पैन में चीनी और पानी डालकर घोलते हुए गरम करें। जब चीनी घुल जाए और चाशनी एक तार की consistency में बदल जाए, गैस बंद कर दें। - सामग्री मिलाएं (Mix ingredients):
मूंगफली का पाउडर, दूध पाउडर और इलायची पाउडर को अच्छे से मिला लें। - चाशनी डालें (Add hot sugar syrup):
चाशनी को धीरे-धीरे मिश्रण में डालते हुए अच्छे से mix करें। चाशनी गर्म होती है, इसलिए सावधानी से काम करें। - पकाएं और गाढ़ा करें (Cook and thicken):
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। फिर गैस बंद कर दें। - थाली में फैलाएं (Set in a tray):
इस मिश्रण को घी लगी थाली में डालकर फैलाएं और ऊपर से बारीक कटे बादाम या पिस्ता से garnish करें। - काटकर परोसें (Cut and serve):
मिश्रण ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटें और serve करें।
Health Benefits (स्वास्थ्य लाभ):
मूंगफली की बर्फी (Peanut Barfi) में प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह सर्दियों में गर्माहट देने के साथ-साथ energy boost भी देती है। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाकर आप सर्दियों के मौसम का पूरा आनंद ले सकते हैं।
