गणेश चतुर्थी के खास मौके पर, हम एक ऐसी पारंपरिक डिश बनाने जा रहे हैं जो परिवार की पुरानी परंपराओं को जीवित करती है। यह डिश आपकी दादी, मां, और सासु मां से चली आ रही परंपरा का हिस्सा है, जिन्होंने इसे बनाने की विधि को पीढ़ी दर पीढ़ी साझा किया है।
इस खास दिन पर, हम उन पुरानी परंपराओं को याद करते हुए एक ऐसी ही डिश तैयार करेंगे जो हमें पुराने वक्त की याद दिलाएगी, जब हम अपने बचपन को खुशी-खुशी जीते थे। यह पारंपरिक डिश न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि हमारे परिवार की सांस्कृतिक विरासत को भी सहेजने का एक तरीका होगी।
सामग्री:
- तिल के लड्डू के लिए:
- 250 ग्राम सफेद तिल
- 200 ग्राम गुड़
- 4 इलायची
कुकिंग निर्देश:
- तिल के लड्डू बनाना:
- गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें तिल डालें। तिल को हल्का भूने, जब तक इसका रंग बदलने लगे और तिल फूले-फूले दिखें। भूने हुए तिल को प्लेट में निकाल लें।
- उसी पैन में एक चम्मच घी डालें और गुड़ को क्रश करके डालें। दो चम्मच पानी डालें और गुड़ को पिघलने तक लगातार चलाते रहें।
- एक कटोरी में पानी लें और गुड़ की कुछ बूँदें डालें। यदि गुड़ लड्डू के जैसा बन जाए, तो मिश्रण तैयार है। अब इसमें भूने हुए तिल और इलायची पाउडर डालें। गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- जब मिश्रण छूने लायक हो जाए, हाथों में पानी लगाकर लड्डू बना लें।
चावल के आटे के लड्डू की रेसिपी:
सामग्री:
- 100 ग्राम चावल का आटा
- 1 चम्मच घी
- 1 टुकड़ा गुड़
- 1 चम्मच सौंफ
- 2 चम्मच दूध
विधि:
- आटा तैयार करना:
- एक बर्तन में चावल का आटा डालें।
- इसमें एक चम्मच घी डालें और गुड़ का टुकड़ा छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें।
- सौंफ भी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- लड्डू बनाना:
- अब दो चम्मच दूध डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
- मिश्रण को अच्छे से मिलाने के बाद, हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- ये लड्डू गणेश जी को बहुत पसंद आते हैं और गणेश चतुर्थी पर खास तौर पर बनाए जाते हैं।
पुआ बनाने की विधि:
सामग्री:
- 250 ग्राम चावल का आटा
- 100 ग्राम मैदा
- 2 चम्मच सूजी
- 200 ग्राम चीनी
- सूखे मेवे (बारीक कटे हुए)
- 1 कप दूध
- 2 इलायची (पाउडर)
विधि:
- चावल का आटा तैयार करना:
- चावल को धोकर एक कपड़े पर फैला दें और पंखे के नीचे एक घंटे के लिए सूखने दें।
- सूखे चावल को मिक्सर में पीसकर चावल का आटा बना लें।
- एक कढ़ाई में चावल का आटा डालें और गर्म करें। ध्यान दें कि इसे भूनना नहीं है, बस गर्म करना है।
- बैटर तैयार करना:
- एक बर्तन में गर्म किया हुआ चावल का आटा डालें।
- इसमें मैदा, सूजी, और चीनी डालें।
- सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें।
- दूध डालकर बैटर तैयार करें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही पतला; इसे चम्मच से उठाने पर गिरना चाहिए।
- पुआ तलना:
- गैस पर एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- गरम घी में चम्मच से बैटर डालें। पुआ घी में फूल जाएगा।
- पुए को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए पुए को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त घी सोख लिया जाए।
गणेश चतुर्थी पर तैयार किए गए ये व्यंजन स्वादिष्ट और भोग के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इन्हें गणेश जी को अर्पित करें और अपने परिवार के साथ आनंद लें।
