The Ultimate Chicken Biryani Recipe: एक स्वादिष्ट यात्रा
Chicken Biryani का परिचय
Chicken Biryani, भारतीय व्यंजनों में एक प्रिय डिश है, जो चिकन, Spices (सुगंधित मसालों), और बासमती चावल को मिलाकर बनाई जाती है। यह खास मौकों या परिवार के साथ आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ इस स्वादिष्ट डिश को बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप गाइड है।
आवश्यक Ingredients
- For Chicken Marinade (चिकन मरीनैड के लिए):
- 500 grams चिकन (cut into pieces)
- 1 cup दही (yogurt)
- 2 tablespoons अदरक-लहसुन का पेस्ट (ginger-garlic paste)
- 2 tablespoons बिरयानी मसाला (biryani masala)
- 1 teaspoon लाल मिर्च पाउडर (red chili powder)
- Salt to taste (स्वादानुसार नमक)
- 1 नींबू का रस (juice of 1 lemon)
- Fresh coriander (धनिया) and mint leaves (पुदीना), chopped
- For Rice (चावल के लिए):
- 2 cups बासमती चावल (basmati rice)
- 4 cups पानी (water)
- 2-3 हरी इलायची (green cardamoms)
- 4-5 लौंग (cloves)
- 1-2 तेज पत्ते (bay leaves)
- 1 दालचीनी की छड़ी (cinnamon stick)
- For Biryani Layering (बिरयानी लेयरिंग के लिए):
- 3-4 tablespoons घी (ghee) or oil
- 1 बड़ा प्याज (large onion), thinly sliced
- 1-2 हरी मिर्च (green chilies), slit
- Additional coriander (धनिया) and mint leaves (पुदीना) for garnishing
- Fried onions (तले हुए प्याज) (optional)
“खबरीलाल न्यूज़ में यह भी पढ़ें पनीर मोमोज़ एक स्वादिष्ट और कुरकुरी स्नैक
Step by Step Preparation
- चिकन को Marinade करना
एक बड़े बर्तन में चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बिरयानी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, नींबू का Juice, और chopped coriander और mint leaves के साथ मिलाएँ। अच्छे से मिला लें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए (बेस्ट रिजल्ट के लिए रात भर) Marinade करें। - चावल तैयार करना
बासमती चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। चावल को लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़े बर्तन में 4 cups पानी उबालें और उसमें भिगोये हुए चावल, हरी इलायची, लौंग, तेज पत्ते, और दालचीनी की स्टिक डालें। चावल को 70% पकने तक पकाएँ। छानकर एक तरफ रख दें। - चिकन पकाना
एक भारी तले के बर्तन में घी या oil गर्म करें। उसमें sliced प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर Marinade किया हुआ चिकन और हरी मिर्च डालें, और चिकन को तब तक पकाएँ जब तक यह नर्म न हो जाए और oil मिश्रण से अलग न होने लगे। - बिरयानी की Layering
उसी बर्तन में चिकन के ऊपर चावल को समान रूप से लगाएँ। ऊपर से अतिरिक्त बिरयानी मसाला, coriander, mint leaves, और fried onions (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। - Dum पर पकाना
बर्तन को कसकर ढक दें। आप इसे आटे से सील कर सकते हैं ताकि भाप न निकले। इसे धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें, ताकि flavors अच्छे से मिल जाएं। - serving
पक जाने के बाद, बिरयानी को धीरे-धीरे कांटे से फुलाएँ। इसे राईता (दही की चटनी) या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष: एक पारंपरिक स्वाद
Chicken Biryani सिर्फ एक डिश नहीं है; यह flavors और aromas का एक जश्न है जो लोगों को एक साथ लाता है। यह recipe परिवार के समारोहों या खास मौकों के लिए एकदम सही है, जिससे हर काटने में एक सुखद अनुभव होता है। इस classic dish के साथ अपने कुकिंग जर्नी का आनंद लें!
इसे आजमाएं!
अब जब आपके पास Traditional Biryani recipe है, तो इसे आजमाने में देर न करें! आपके रसोई में मसालों की खुशबू फैलेगी, और आपके स्वाद कलिकाएं आपको धन्यवाद देंगी!
