मेथी थेपला रेसिपी (Methi Thepla Recipe)कहानी:मेथी थेपला गुजरात की एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय डिश है, जो खासकर नाश्ते या लंच में परोसी जाती है। मेरी दादी इसे हमेशा खास मौकों पर बनाती थीं। इसकी खुशबू और स्वाद से पूरा घर महक जाता था। ये थेपले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
सामग्री (Ingredients):
1 कप गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour)
1/2 कप बेसन (Gram Flour)
1 कप कटी हुई मेथी (Fenugreek Leaves)
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
1/2 छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (Ginger-Garlic Paste)
नमक स्वादानुसार (Salt to taste)
2-3 बड़े चम्मच तेल (Oil) – आटे में मिलाने के लिए
तेल (Oil) – पकाने के लिए
पानी (Water) – आटा गूंधने के लिए
विधि (Method):
1. आटा तैयार करना (Prepare the Dough):
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, कटी हुई मेथी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंध लें।
2. आटे को आराम दें (Rest the Dough):
तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि इसे आराम मिल सके।
3. थेपला बेलना (Rolling the Thepla):
15-20 मिनट बाद, आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर बेलन से बेलें। आप आटे पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर बेल सकते हैं ताकि थेपला चिपके नहीं।
4. थेपला सेंकना (Cooking the Thepla):
एक तवा गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल डालें। तैयार थेपला को तवे पर रखें और एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। फिर पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
5. तेल लगाना (Applying Oil):
दोनों तरफ से पकने के बाद, थेपले पर थोड़ा तेल लगाएं ताकि ये क्रिस्पी बन जाएं।
6. सर्व करें (Serve):
मेथी थेपला को गरमा-गरम दही या चटनी के साथ परोसें।
मेथी थेपला न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पौष्टिक तत्व भी इसे और खास बनाते हैं। इसका आनंद सुबह के नाश्ते या दोपहर के खाने में लें!
