मकर संक्रांति पर स्वाद का अनोखा तड़का, तिल का मीठा पराठा….

इस बार Makar Sankranti पर बनाएं तिल का मीठा पराठा (Sweet Til Paratha), स्वाद ऐसा कि सब छककर खाएंगे

Makar Sankranti का पर्व खासतौर पर तिल और तिल से बनी मिठाइयों का पर्व होता है। इस दिन तिल और गुड़ से बनी विभिन्न स्वादिष्ट चीजों का आनंद लिया जाता है, जैसे तिल के लड्डू। लेकिन इस बार मकर संक्रांति पर आप एक नया और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं – तिल का मीठा पराठा (Sweet Til Paratha)। यह न केवल स्वाद में मीठा होता है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। चलिए, जानते हैं तिल का मीठा पराठा बनाने की सरल रेसिपी।

तिल का पराठा (Sweet Til Paratha) बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)

• गेहूं का आटा – 1 कटोरी
• तिल (भुना हुआ) – आधा कटोरी
• गुड़ – 1 कप
• देसी घी – 50 ग्राम
• नारियल का बूरा – थोड़ा सा

तिल का मीठा पराठा (Sweet Til Paratha) बनाने की विधि (Method)

पहला स्टेप: आटा गूंथना (Kneading the Dough)

तिल का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी डालकर उसे अच्छे से पिघला लें। इसके बाद, एक परात में गेहूं का आटा छान लें। अब इसमें चुटकी भर नमक, भुना हुआ तिल और नारियल का बूरा डालकर अच्छे से मिला लें। फिर, पिघला हुआ गुड़ डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें। गूंथते वक्त ध्यान रखें कि आटा नरम और सॉफ्ट हो। गूंथने के बाद आटे को 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।

दूसरा स्टेप: पराठा बेलना और सेंकना (Rolling and Cooking)

अब, गैस पर पैन रखें और उसे हल्का गर्म करें। पैन में थोड़ा सा घी लगाकर उसे अच्छी तरह से ग्रीस (grease) कर लें। फिर, आटे की लोइयां बनाकर उन्हें पराठे की तरह बेल लें। जब पराठा अच्छे से बेल जाए, तो उसे गर्म तवे पर डालें। दोनों तरफ से घी लगाकर उसे हल्की आंच पर सुनहरा (golden) होने तक सेंक लें।

तीसरा स्टेप: पराठा सर्व करना (Serving the Paratha)

जब तिल का पराठा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे तवे से निकाल लें। अब, ऊपर से सफेद मक्खन (butter) डालकर इस गरमागरम पराठे को चाय के साथ सर्व (serve) करें। यह पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि ठंडे मौसम में शरीर को गर्माहट भी प्रदान करता है।

तिल के पराठे (Sweet Til Paratha) के फायदे (Benefits)

तिल को आयुर्वेद में गर्म तासीर वाला माना जाता है, जिससे ठंडे मौसम में शरीर में गरमी बनी रहती है। इसके अलावा, तिल (Sesame) और गुड़ का संयोजन आपकी इम्यूनिटी (immunity) को भी मजबूत बनाता है। Makar Sankranti के इस खास मौके पर तिल के इस मीठे पराठे (Sweet Til Paratha) को बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ शेयर (share) करें और उनके चेहरे पर मुस्कान लाएं।

इस रेसिपी को अपनाकर आप Makar Sankranti का पर्व और भी खास बना सकते हैं।