चने की दाल से चुटकियों में बनाएं चटपटी Chana Dal Chutney, सर्दियों के मौसम में जरूर ट्राई करें ये रेसिपी
Winter Chutney Ideas: क्या आपने कभी चने की दाल की चटनी (Chana Dal Chutney) खाई है? अगर नहीं, तो इस सर्दी में आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए। यह न केवल स्वाद में चटपटी और लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप भी चटपटी चटनियों के शौकिन हैं, तो यह रेसिपी आपके टेस्ट बड्स को पूरी तरह से संतुष्ट कर देगी। चने की दाल की चटनी में ऐसे तत्व होते हैं जो आपकी सेहत को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। तो, आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट चटनी को बनाने की आसान और सरल रेसिपी।
सामग्री (Samagri)
- चना दाल (Split Bengal Gram)
- लाल मिर्च (Dry Red Chili)
- सरसों का तेल (Mustard Oil)
- हींग (Asafoetida)
- राई (Mustard Seeds)
- जीरा (Cumin Seeds)
- करी पत्ता (Curry Leaves)
- उड़द की दाल (Black Gram Dal)
- हल्दी (Turmeric Powder)
- नमक (Salt)
Chana Dal Chutney बनाने की विधि
पहला स्टेप
चने की दाल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आपको चना दाल, लाल मिर्च, सरसों का तेल, हींग, राई, जीरा, करी पत्ता, उड़द की दाल, हल्दी और नमक की जरूरत पड़ेगी।
दूसरा स्टेप
अब एक पैन में सरसों का तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें चने की दाल और लाल मिर्च डालकर अच्छे से भून लें। दाल को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है, ताकि वह क्रिस्पी और फ्रेगरेंट हो जाए।
तीसरा स्टेप
जब चने की दाल अच्छे से रोस्ट हो जाए, तो पैन में हींग, जीरा, कसी हुई अदरक, उड़द की दाल और करी पत्ते डालकर इन सभी चीजों को भी अच्छे से भून लें। ये सारे मसाले चटनी के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेंगे।
चौथा स्टेप
अब जब सभी सामग्री अच्छी तरह से भुन जाएं, तो इन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। मिश्रण को उतना ही बारीक पीसें, जिससे उसमें थोड़ी सी ग्रैन्युलरनेस बनी रहे।
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पांचवां स्टेप
Chana Dal Chutney को मिक्सर से निकालकर कटोरे में ट्रांसफर कर लें। अब चटनी के ऊपर राई और जीरे का तड़का लगाएं। तड़के के लिए, थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करके उसमें राई और जीरा डालें। तड़का तैयार होते ही इसे चटनी में डालें और अच्छे से मिला लें।
अब आपकी चटपटी चने की दाल की चटनी तैयार है। इसे किसी भी प्रकार के पकवान के साथ सर्व किया जा सकता है। इस चटनी को खाने से आपके इम्यून सिस्टम को भी मजबूती मिलेगी, खासकर सर्दियों में।
चटनी के फायदे
इस Healthy Chutney का सेवन करके आप न केवल स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि यह आपकी सेहत को भी बेहतर बना सकता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती देंगे और सर्दियों में बार-बार बीमारियों से बचने में मदद करेंगे। इसके अतिरिक्त, यह आपकी बॉडी के एनर्जी लेवल को भी बढ़ाता है, जिससे आप पूरे दिन ताजगी और ऊर्जा महसूस करेंगे।
