साबुदाने का डोसा: व्रत के लिए झटपट और टेस्टी रेसिपी
नवरात्र के समय अक्सर लोग व्रत रखते हैं और उन्हें कुछ अलग और टेस्टी खाने का मन करता है। ऐसे में साबुदाने का डोसा एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह डोसा न सिर्फ हेल्दी होता है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। अगर आप भी साबुदाने का डोसा ट्राई करना चाहते हैं, तो यहां इसकी पूरी रेसिपी दी गई है।
साबुदाने का डोसा बनाने की सामग्री:
- साबुदाना (Tapioca Pearls) – 1 कप
- सामक के चावल (Barnyard Millet) – 1/2 कप
- दही (Curd) – 1/2 कप
- हरी मिर्च (Green Chilies) – 2 बारीक कटी हुई
- जीरा (Cumin Seeds) – 1 चम्मच
- सेंधा नमक (Rock Salt) – स्वाद अनुसार
- घी या तेल (Ghee or Oil) – डोसा पकाने के लिए
साबुदाने का डोसा बनाने की विधि:
स्टेप 1: साबुदाना और सामक के चावल भिगोना
सबसे पहले, साबुदाना और सामक के चावल को अलग-अलग बर्तन में लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। साबुदाना नरम हो जाए और सामक के चावल भी फूल जाएं।
स्टेप 2: बैटर तैयार करना
भीगे हुए साबुदाना और सामक के चावल को मिक्सी में डालकर थोड़े से पानी के साथ पीस लें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत पतला न हो, इसे डोसा बैटर की तरह थोड़ा गाढ़ा ही रखें। इसमें दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
स्टेप 3: मसाले मिलाएं
अब इस बैटर में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जीरा और सेंधा नमक डालें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डाल सकते हैं। यह बैटर अब तैयार है।
स्टेप 4: डोसा बनाना
अब तवा (griddle) गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। फिर एक कड़छी बैटर लेकर तवे पर फैलाएं, जैसे आप सामान्य डोसा बनाते हैं। इसे मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक पकने दें। डोसे को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
स्टेप 5: सर्व करें
साबुदाने का डोसा तैयार है। इसे आप दही या व्रत की हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
टिप्स:
- अगर आप चाहें तो बैटर में थोड़ा कटा हुआ धनिया पत्ता (Coriander Leaves) भी मिला सकते हैं।
- बैटर को ज्यादा पतला न करें, क्योंकि पतला बैटर फैलाने में मुश्किल हो सकता है।
- तवा अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए ताकि डोसा चिपके नहीं।
फायदे:
साबुदाना और सामक के चावल दोनों ही व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा देते हैं। ये हल्के होते हैं और पचने में भी आसान होते हैं, इसलिए व्रत में इसे खाना एक हेल्दी ऑप्शन है। साथ ही, डोसा खाने की क्रेविंग भी इससे पूरी हो जाती है।
तो इस नवरात्र में, आप भी साबुदाने का यह नया और टेस्टी डोसा ट्राई कर सकते हैं। यह डिश व्रत में खाने के लिए एक यूनिक और हेल्दी चॉइस है।
