Paneer Momos Recipe: घर पर बनाएं स्वादिष्ट पनीर मोमोज
Paneer momos एक लोकप्रिय स्नैक है जो खासकर टिबेटियन और नॉर्थ ईस्ट भारतीय व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट विकल्प है जो आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यहां हम आपको पनीर मोमोज बनाने की एक विस्तृत विधि बताएंगे।
सामग्री:
- 2 कप मैदा (flour)
- 1 कप पनीर (grated paneer)
- 1 कप पत्ता गोभी (finely chopped cabbage)
- 1/2 कप गाजर (finely chopped carrot)
- 1/2 कप शिमला मिर्च (finely chopped capsicum)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (ginger-garlic paste)
- 1-2 हरी मिर्च (finely chopped, optional)
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (black pepper powder)
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस (soy sauce)
- नमक स्वाद अनुसार (salt to taste)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (oil)
- पानी (water, needed for dough)
विधि:
Step 1: आटा गूंथना
पहले एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा डालें। अब उसमें थोड़ी मात्रा में नमक मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को अच्छे से गूंधने के बाद, इसे ढककर 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। इससे आटा सेट हो जाएगा और मोमोज को भरना आसान होगा।
Step 2: भरावन तैयार करना
एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भूनें। फिर उसमें कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें। इन सब्जियों को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं। जब यह भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे एक बाउल में निकाल लें।
Step 3: मोमोज बनाना
अब, गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें और उन्हें बेलन से बेलकर पतला बेल लें। हर रोटी के बीच में भरावन रखें। फिर, मोमोज को बंद करने के लिए किनारों को इकट्ठा करें और अच्छे से दबाएं ताकि वे खुल न जाएं। आप मोमोज को विभिन्न आकारों में बना सकते हैं, जैसे कि गोल या पैक के आकार में।
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Step 4: स्टीम करना
अब एक स्टीमर को गरम करें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े पैन में पानी उबाल सकते हैं और उसमें एक छलनी रखकर मोमोज को स्टीम कर सकते हैं। मोमोज को 10-12 मिनट तक स्टीम करें जब तक वे पक न जाएं।
परोसने का तरीका
आपके गरम-गरम पनीर मोमोज तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी या तीखी लाल चटनी के साथ परोसें। इन मोमोज का स्वाद खासतौर पर चाय या कॉफी के साथ और भी बढ़ जाता है।
Conclusion:
पनीर मोमोज एक अद्भुत और आसान रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं। यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी है, क्योंकि इसमें पनीर और सब्जियों का उपयोग किया गया है। तो, इस वीकेंड पर इसे बनाने की कोशिश करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
