ओट्स और मूंग दाल खिचड़ी की रेसिपी
ओट्स और मूंग दाल की खिचड़ी एक हेल्दी और टेस्टी डिश है, जो व्रत या हेल्दी डाइट के लिए परफेक्ट है। यह जल्दी बनती है और खाने में भी बहुत लाजवाब होती है। चलिए, इसे बनाने की विधि जानते हैं।
सामग्री:
- ओट्स (Oats) – 1 कप
- मूंग दाल (Green Moong Dal) – 1/2 कप
- पानी (Water) – 4 कप
- जीरा (Cumin Seeds) – 1 चम्मच
- हींग (Asafoetida) – एक चुटकी
- अदरक (Ginger) – 1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च (Green Chili) – 1, बारीक कटी हुई
- सब्जियाँ (Vegetables) – 1 कप (गाजर, मटर, फूलगोभी, आदि)
- नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
- घी या तेल (Ghee or Oil) – 1 चम्मच
विधि:
स्टेप 1: मूंग दाल भिगोना
मूंग दाल को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल जल्दी पक जाएगी।
स्टेप 2: तड़का लगाना
एक पैन में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर उसमें हींग, अदरक, और हरी मिर्च डालें। अच्छे से भूनें।
स्टेप 3: सब्जियाँ डालना
अब इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँगी।
स्टेप 4: दाल और ओट्स मिलाना
इसके बाद, भीगी हुई मूंग दाल और ओट्स डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
स्टेप 5: पानी डालना
अब इसमें 4 कप पानी डालें और नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
स्टेप 6: पकाना
अब इसे ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। जब तक दाल और ओट्स अच्छे से पक न जाएं और खिचड़ी गाढ़ी न हो जाए।
स्टेप 7: सर्व करना
खिचड़ी को अच्छी तरह मिला लें और गरमागरम सर्व करें। आप इसे दही या चटनी के साथ खा सकते हैं।
फायदे:
- ओट्स: फाइबर से भरपूर होते हैं और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
- मूंग दाल: प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और पचने में हल्की होती है।
- सब्जियाँ: विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती हैं।
यह ओट्स और मूंग दाल की खिचड़ी एक बहुत ही पोषक और स्वादिष्ट डिश है, जो आपके व्रत या हेल्दी डाइट के लिए एक बेहतरीन चॉइस है!
