नाश्ते में बनाएं हेल्दी हरी मटर के पराठे (Green Peas Paratha)
इन दिनों बाजार में ताजे हरे मटर (Green Peas Paratha) भरपूर मात्रा में मिल रहे हैं। अगर आप मटर की सब्जी से बोर हो गए हैं, तो नाश्ते में हरी मटर के पराठे बना सकते हैं। ये पराठे स्वादिष्ट और प्रोटीन (protein) तथा विटामिन (vitamins) से भरपूर होते हैं। खासकर ठंड के मौसम में, हरी मटर का पराठा एक बहुत अच्छा ऑप्शन (option) है। बच्चों को भी हरे रंग का यह पराठा बहुत पसंद आता है। तो चलिए, जानें कैसे बनाएं ये Healthy Winter Breakfast।
मटर का पराठा (Green Peas Paratha) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- ताजे हरे मटर – 1 कप
- आटा (flour) – पराठे के लिए
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च (green chili)
- थोड़ा हरा धनिया (coriander leaves)
- 1 बारीक कटा प्याज (onion)
- 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया अदरक (ginger)
- 2-3 लहसुन की कली (garlic cloves)
- गरम मसाला (garam masala)
- धनिया पाउडर (coriander powder)
- स्वाद अनुसार नमक (salt)
- थोड़ा नींबू का रस (lemon juice)
- तेल (oil) – पराठा सेंकने के लिए
हरी मटर का पराठा (Green Peas Paratha) बनाने की विधि
पहला कदम: आटा गूथना
आटे में थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालकर मुलायम आटा गूथ लें। इस आटे को 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें। अब मटर को छीलकर पानी में 5-7 मिनट तक उबाल लें। जब मटर हल्की मुलायम हो जाए, तो पानी निकालकर मटर को किसी छलनी में छान लें।
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दूसरा कदम: मटर की स्टफिंग तैयार करना
मटर को ठंडा होने पर मिक्सी (mixer) में डालकर दरदरा पीस लें। इस दौरान हरी मिर्च भी डाल दें। एक पैन (pan) में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा (cumin seeds), प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भूनें। अब इस मिश्रण में पिसी हुई मटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तीसरा कदम: पराठा बेलना
अब आटे से छोटे-छोटे गोले (balls) बना लें और हर गोले में मटर का मिश्रण भरकर पराठे की तरह बेल लें। तवे को गरम करके उस पर पराठा डालें। हल्का सा सिकने के बाद उसे पलटें और दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्छे से सेंक लें। पराठा गोल्डन ब्राउन (golden brown) होने तक सेंकें।
चौथा कदम: पराठा सर्व करना
अब आपके स्वादिष्ट हरी मटर के पराठे (Green Peas Paratha) तैयार हैं। इन्हें आप हरी चटनी (green chutney), दही (yogurt), चाय (tea) या सॉस (sauce) के साथ सर्व कर सकते हैं। यह पराठा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन है।
यह रेसिपी (recipe) बहुत आसान और झटपट बनने वाली है, जो नाश्ते में बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
