सर्दी में स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन: पालक पनीर के पराठे..

Palak Paneer Paratha: सर्दियों का स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता

सर्दियों में पराठे हर किसी की पसंद होते हैं। नाश्ते में गरमा-गरम पराठे खाने का मजा ही कुछ और होता है, और जब ये स्वादिष्ट (delicious) और हेल्दी (healthy) हों, तो क्या बात है! आज हम आपको एक खास और पौष्टिक (nutritious) नाश्ते की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो है Palak Paneer Paratha। ये पराठे न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि प्रोटीन (protein) और आयरन (iron) से भी भरपूर होते हैं। साथ ही, ये बच्चों (children) और बड़ों (adults) के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प होते हैं।

Palak Paneer Paratha की सामग्रियाँ (Ingredients)

• पालक (Spinach) – 250 ग्राम
• पनीर (Cottage Cheese) – 100 ग्राम
• आटा (Wheat Flour) – 2 कप
• नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
• पिसी हुई अजवाइन (Crushed Carom Seeds) – 1/2 चम्मच
• पिसा हुआ जीरा (Ground Cumin Seeds) – 1/2 चम्मच (optional)
• हरी मिर्च (Green Chilli) – 1-2, बारीक कटी हुई
• धनिया पाउडर (Coriander Powder) – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला (Garam Masala) – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1/4 चम्मच
• घी/तेल (Ghee/Oil) – पराठे सेंकने के लिए
• बटर (Butter) – पराठे पर लगाने के लिए (optional)
• प्याज (Onion) – 1, बारीक कटा हुआ (optional)
• हरी धनिया (Coriander Leaves) – 1 चम्मच, बारीक कटी हुई

पराठे बनाने की विधि

पहला कदम:
सबसे पहले, पालक को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के बाद, पालक का पानी निकालकर उसे एक मिक्सी (blender) में डालकर अच्छे से पीस लें। अब इस प्यूरी (puree) को एक बर्तन में डालें और उसमें आटा (flour) डालकर अच्छे से मिला लें। अगर आप चाहें, तो आटे में हल्का नमक (salt) और पिसी हुई अजवाइन (carom seeds) डाल सकते हैं, जिससे पराठों का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। अजवाइन के स्थान पर, पिसा हुआ जीरा (cumin) भी डाल सकते हैं।

दूसरा कदम:
अब पनीर की स्टफिंग (stuffing) तैयार करें। पनीर को अच्छे से मसलकर उसमें हरी मिर्च (green chili), धनिया पाउडर (coriander powder), गरम मसाला (garam masala), और लाल मिर्च पाउडर (red chili powder) डालें। आप चाहें तो इसमें बारीक कटा प्याज (onion) और हरी धनिया (coriander leaves) भी मिला सकते हैं। इन सबको अच्छे से मिक्स (mix) करें और एक स्वादिष्ट पनीर की स्टफिंग तैयार कर लें।

तीसरा कदम:
अब, पालक वाले आटे से लोइयां (dough balls) बना लें। लोइयों को बेलकर उसमें तैयार पनीर की स्टफिंग भरें और फिर पराठे बेल लें। आप इन पराठों को गोल (round) या चौकोर (square) आकार में बना सकते हैं। अब तवे पर ऑयल (oil) या घी (ghee) लगाकर पराठे सेंकें। यदि आप बटर (butter) का स्वाद पसंद करते हैं, तो पराठे के ऊपर थोड़ा बटर लगाकर भी इनका स्वाद बढ़ा सकते हैं।

पराठे के फायदे

Palak Paneer Paratha न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह स्वास्थ्य (health) के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। पालक में विटामिन (vitamins) और मिनरल (minerals) की भरपूर मात्रा होती है, जबकि पनीर में प्रोटीन (protein) और कैल्शियम (calcium) होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। ये पराठे बच्चों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता हो सकते हैं क्योंकि यह उन्हें ऊर्जा (energy) और जरूरी पोषण (nutrition) प्रदान करते हैं।

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इसके अलावा, पालक पनीर के पराठे से शरीर को फाइबर (fiber) और एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) भी मिलते हैं, जो हमारी सेहत के लिए अच्छे होते हैं। सर्दी के मौसम में इन पराठों को गर्मागर्म खाने का मजा ही कुछ और होता है।

विभिन्न स्टफिंग के साथ

अगर आप पालक पनीर के पराठे में कुछ और वैरिएशन (variation) चाहते हैं, तो आप इसमें गोभी (cauliflower), आलू (potato), या मूली (radish) जैसी स्टफिंग भी भर सकते हैं। इससे पराठे का स्वाद और भी बढ़ जाता है। साथ ही, हरे आटे से बने इन पराठों को विटामिन (vitamins) और प्रोटीन (protein) से भरपूर माना जाता है।

सर्दी में गरमा-गरम पालक पनीर के पराठे और एक कप चाय, इसको खाने का आनंद कुछ अलग ही होता है। यह न केवल स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि यह आपके शरीर को पोषण भी देता है। तो इस सर्दी में इन स्वादिष्ट पराठों को ट्राई करें और अपने परिवार को सेहत से भरपूर नाश्ता दें।