स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण: पलाक पुरी रेसिपी

Palak Puri Recipe: स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण

Palak Puri एक स्वादिष्ट और Healthy Snack है, जो खासकर सर्दियों के मौसम में बनाना पसंद किया जाता है। यह पुरी पालक और गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं Palak Puri बनाने की सरल और आसान विधि।

सामग्री (Ingredients):

• गेहूं का आटा (Wheat Flour) – 1 कप
• ताजे पालक के पत्ते (Fresh Spinach Leaves) – 1 कप
• हरी मिर्च (Green Chilli) – 1-2 (कटी हुई)
• अदरक (Ginger) – 1 इंच टुकड़ा (कसा हुआ)
• अजवाइन (Carom Seeds) – 1/2 टीस्पून
• जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 टीस्पून
• हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1/2 टीस्पून
• नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
• पानी (Water) – आटा गूंथने के लिए
• तेल (Oil) – तलने के लिए

विधि (Method):

“खबरीलाल न्यूज़ में यह भी पढ़ें” 15 मिनट में घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी आंवला कैंडी, एक साल तक स्टोर करें बिना परेशानी के

1. पालक की तैयारी (Preparing Spinach):
   सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। फिर एक कढ़ाई में पानी उबालें और उसमें पालक की पत्तियां डालकर 2-3 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद उबली हुई पालक को ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें। अब पालक को बारीक पीस लें और एक कटोरी में निकाल लें।
2. आटा गूंधना (Kneading the Dough):
   अब एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा लें। उसमें पिसी हुई पालक, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, जीरा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को नरम गूंथ लें। आटा न तो बहुत सख्त होना चाहिए, न ही बहुत मुलायम।
3. पलाक पुरी बनाना (Making the Palak Puri):
   अब आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि वह सेट हो जाए। इसके बाद आटे के छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर इन गोलों को बेलन से थोड़ा मोटा बेल लें, ताकि पुरी फूले और कुरकुरी बने।
4. तलना (Frying):
   कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार पुरी डालें। पुरी को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब पुरी तलकर तैयार हो जाए, तो उसे किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
5. पलाक पुरी सर्व करना (Serving Palak Puri):
   अब आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक पलाक पुरी तैयार है। इसे आलू की सब्जी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।

सुझाव (Suggestions):

• अगर आटा थोड़ा सख्त हो, तो आप उसमें थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं ताकि पुरी और भी मुलायम बने।
• ताजे पालक के अलावा आप मिक्स वेजिटेबल्स भी मिला सकते हैं।

Why is it Special?

Palak Puri का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है। यह न केवल एक बेहतरीन नाश्ता है, बल्कि इसे चाय के साथ भी खाया जा सकता है। यह पौष्टिक होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है और घर में बनी Chutney के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

यह Spinach Recipe सर्दियों में सेहत के लिए फायदेमंद और पेट भरने के लिए एक शानदार विकल्प है।