लहसुन का अचार सिर्फ टेस्टी नहीं, बल्कि गुणों का भंडार भी है। इस रेसिपी से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं, और फिर यह आपके खाने के साथ सफाचट हो जाएगा। लहसुन (garlic) हमारे खानपान का एक अहम हिस्सा है, और इसके बिना अक्सर खाने का स्वाद अधूरा लगता है। यह न केवल विभिन्न व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत को भी कई फायदे पहुंचाता है। ऐसे में इसे अपनी डाइट में शामिल करना बहुत जरूरी है।
मौसमी बिमारियों से बचाव
बदलते मौसम के कारण अक्सर वायरल और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इस समय कई लोग मौसमी फ्लू (Seasonal Flu) से परेशान हैं, और सर्दियों का मौसम आने वाला है। जैसे-जैसे ठंड का महीना आता है, वायरल इन्फेक्शन का खतरा फिर से बढ़ सकता है। इसीलिए, जरूरी है कि हम अपने स्वास्थ्य का खास ख्याल रखें। किसी भी प्रकार की बीमारी और संक्रमण से बचने के लिए इम्युनिटी को मजबूत करना जरूरी है, और लहसुन (garlic) इस मामले में आपकी मदद कर सकता है।
लहसुन न केवल कॉमन कोल्ड से सुरक्षा प्रदान करता है, बल्कि ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करने में मदद करता है। इसे आप कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं, लेकिन लहसुन का अचार एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे रोजाना सीमित मात्रा में खाने से कई स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं।
लहसुन का अचार बनाने की विधि
सामग्री:
- 250 ग्राम लहसुन
- 1 कप सरसों का तेल
- 3-4 बड़े चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी हल्दी
- 1 चम्मच जीरा
बनाने की विधि:
- लहसुन को तैयार करें: सबसे पहले लहसुन की कलियों को छील लें और अच्छे से धो लें। फिर इन्हें एक कपड़े से सुखा लें।
- मसाला बनाएं: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें।
- लहसुन मिलाएं: अब इस तैयार मसाले में लहसुन की कलियां डालें और अच्छे से मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए इसे धीमी आंच पर पकने दें, ताकि लहसुन अच्छे से मसाले में मिक्स हो जाए।
- जार में भरें: जब लहसुन अच्छे से पके और मसाले में रंगीन हो जाए, तो इसे गैस से उतारकर ठंडा कर लें। फिर इसे एक साफ, सूखे जार में भर लें।
- सेव करें: आपका लहसुन का अचार तैयार है! इसे कुछ दिनों के लिए ठंडी जगह पर रख दें ताकि सारे फ्लेवर्स अच्छे से मिक्स हो जाएं।
लहसुन के स्वास्थ्य लाभ
लहसुन का अचार बनाने से आप न केवल एक स्वादिष्ट डिश तैयार करते हैं, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से इम्युनिटी बढ़ती है, जिससे मौसमी बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। इसके अलावा, लहसुन का अचार पाचन में भी सुधार करता है और शरीर के अंदर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
तो इस बार बदलते मौसम में अपनी डाइट में लहसुन का अचार शामिल करें और इसका भरपूर आनंद लें। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी लाभकारी है।
