Mooli Patte ki Bhujiya: मूली के पत्तों से बनाएं टेस्टी भुजिया, जानिए पूरी रेसिपी
Mooli Patte ki Bhujiya: क्या आप भी मूली के पत्तों को बेकार समझकर फेंक देते हैं? अगर हां, तो अब मूली के पत्तों को फेंकने की बजाय इनसे स्वादिष्ट भुजिया बनाकर खाएं। मूली के पत्तों में कई पोषक तत्व (Nutrients) होते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। अगर आप मूली के पत्तों को सही तरीके से इस्तेमाल करते हैं तो यह आपके शरीर को जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स (Vitamins and Minerals) प्रदान कर सकते हैं। आइए जानते हैं मूली के पत्तों से बनी भुजिया की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
मूली के पत्तों की भुजिया बनाने की विधि
- पहला कदम – मूली और पत्तों की तैयारी
सबसे पहले मूली को अच्छे से धोकर उसके पत्तों को अलग कर लें। फिर मूली के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इन्हें अच्छे से पानी से धो लें। यह कदम पत्तों से गंदगी (Dirt) को हटाने के लिए जरूरी है ताकि आपको साफ-सुथरे पत्ते मिलें। - दूसरा कदम – भाप में पकाना
अब मूली और उसके पत्तों को थोड़े पानी में भाप (Steam) में डालें। ध्यान रखें कि मूली को ज्यादा उबालना नहीं है, बस हल्का सा गलाना है। इसके बाद, इनको ठंडा होने के बाद अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि सारा पानी (Water) बाहर निकल जाए। इस प्रक्रिया से पत्तों का स्वाद भी बेहतर हो जाता है। - तीसरा कदम – मसाले का तड़का
एक कढ़ाई या पैन (Pan) लें, उसमें सरसों का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें हींग (Asafoetida) और जीरा (Cumin seeds) डालकर तड़कने दें। फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन (Garlic, 4-5 कलियां) और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें। अब इसमें हल्दी (Turmeric), धनिया पाउडर (Coriander powder) और नमक (Salt) डालकर मिक्स करें। इन मसालों से भुजिया का स्वाद बढ़ेगा और यह खाने में और भी लाजवाब लगेगी। - चौथा कदम – मूली और पत्तों का मिश्रण
अब इस मसाले में मूली और उसके पत्तों को डालकर अच्छे से मिक्स करें। सबको अच्छी तरह से मिला लें और ढ़ककर पकने दें। जब मूली और पत्ते पूरी तरह से पक जाएं और मसाले में अच्छे से मिल जाएं, तो गैस (Gas) बंद कर दें। अब आपकी स्वादिष्ट मूली के पत्तों की भुजिया तैयार है।
मूली के पत्तों के फायदे (Health Benefits)
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Mooli Patte ki Bhujiya न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह आपके पेट के कीड़े (Intestinal worms) भी खत्म कर देती है। मूली के पत्तों में ढेर सारे विटामिन (Vitamins) और मिनरल्स (Minerals) होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह आपके पाचन तंत्र (Digestive system) को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसे खाने से शरीर में आवश्यक खनिज (Minerals) की पूर्ति होती है।
आप हफ्ते में 1-2 बार मूली के पत्तों की भुजिया बनाकर जरूर खाएं। यह दाल या चपाती के साथ खाकर आप अपने भोजन का स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। मूली के पत्तों को फेंकने की बजाय इनसे स्वादिष्ट भुजिया बना कर अपने खानपान को और भी सेहतमंद (Healthy) बनाएं।
तो अब से मूली के पत्तों को फेंकने की बजाय, इनका सही तरीके से उपयोग करें और अपने परिवार को भी स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद (Enjoyment) दिलवाएं।
