करेले की कुरकुरी भुजिया: बच्चों और बड़ों का पसंदीदा स्नैक

कैसे बनाएंगे करेले की कुरकुरी भुजिया: बच्चों और बड़ों के लिए स्वादिष्ट स्नैक

करेला, जिसे उसकी bitterness (कड़वाहट) के कारण बहुत से लोग पसंद नहीं करते, एक बेहद nutritious (पोषक तत्वों से भरपूर) सब्जी है। यह विटामिन C, A, और B के अलावा minerals (खनिज) जैसे पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन से भी भरपूर होता है। हालांकि इसके कड़वे स्वाद के कारण बहुत कम लोग इसे खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसके health benefits (स्वास्थ्य लाभ) असंख्य हैं। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे बिना कड़वाहट वाली, स्वादिष्ट और कुरकुरी करेले की भुजिया बनाई जा सकती है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।

सेहत के लिए फायदेमंद करेला

करेला में पाए जाने वाले antioxidants (एंटीऑक्सीडेंट्स) शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। यह blood sugar (रक्त शर्करा) के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन की संवेदनशीलता को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है। करेला fiber (फाइबर) से भरपूर होने के कारण पाचन को बेहतर बनाता है और constipation (कब्ज) जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा, करेला immune system (इम्यून सिस्टम) को मजबूत करने के लिए विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाला होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और metabolism (मेटाबॉलिज़्म) को बढ़ावा देता है।

करेले की कुरकुरी भुजिया बनाने की विधि

अब जब आप जान गए हैं कि करेला कितने फायदेमंद होते हैं, तो इसे स्वादिष्ट बनाने का तरीका जानिए। यहां हम आपको बताएंगे कैसे एक आसान और झटपट तरीके से crispy (कुरकुरी) करेले की भुजिया बनाई जा सकती है:

सामग्री:

• 4 से 5 Karela (करेला)
• 1 चम्मच Salt (नमक)
• 2 Onions (प्याज)
• 2 Green Chilies (हरी मिर्च)
• Oil (तेल) for frying (भूनने के लिए)

विधि:

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1. सबसे पहले, करेले को धोकर उसके छिलके हटा लें और फिर उसे पतला-पतला काट लें।
2. अब एक बड़े बर्तन में एक चम्मच नमक डालें और करेला डालकर आधे घंटे के लिए रख दें।
3. इस दौरान, 2 प्याज और 2 हरी मिर्च को बारीक काट लें।
4. आधे घंटे बाद, करेला पानी छोड़ चुका होगा। अब इसे अच्छे से निचोड़कर पानी निकाल लें और फिर धोकर सूती कपड़े से पोछ लें।
5. अब गैस पर कढ़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें। फिर उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर temper (तड़का) लगाएं।
6. जब प्याज ब्राउन हो जाए, तब उसे बाहर निकाल लें और उसी तेल में करेला डालकर मीडियम आंच पर अच्छे से भूनें।
7. जैसे ही करेला कुरकुरा हो जाए, उसमें पहले से तैयार किया हुआ प्याज डालें।
8. अब आपकी crispy (कुरकुरी) करेले की भुजिया तैयार है।

निष्कर्ष

इस आसान और झटपट रेसिपी से आप न केवल स्वादिष्ट भुजिया बना सकते हैं, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहतरीन है। तो अगली बार जब आप कुछ हेल्दी और delicious (स्वादिष्ट) खाने का मन बनाएं, तो करेले की कुरकुरी भुजिया जरूर बनाएं और परिवार के सभी सदस्यों को इसका आनंद लेने का मौका दें।