घर पर बनाए स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन: एक क्रिस्पी और चटपटा स्नैक!
अगर आपका मन कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाने का है, तो गोभी मंचूरियन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक ऐसी डिश है जो न केवल बच्चों के बीच बल्कि बड़ों के बीच भी बहुत पॉपुलर है। पार्टी में एक शानदार स्टार्टर के तौर पर इसका सेवन किया जाता है, लेकिन आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। इसकी सबसे खास बात यह है कि यह इतनी जल्दी और आसानी से बन जाती है कि आपको झटपट कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करने पर यह परफेक्ट चॉइस हो सकती है। तो देर किस बात की, चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट और क्रंची गोभी मंचूरियन को बनाने की आसान विधि।
गोभी मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री:
1 medium-sized cauliflower (कटी हुई गोभी)
- 1 cup all-purpose flour (मैदा)
- Half cup corn flour (मक्के का आटा)
- 1/2 tsp ginger-garlic paste (लहसुन-अदरक का पेस्ट)
- Salt to taste (स्वाद अनुसार नमक)
- Oil for frying (तलने के लिए तेल)
सॉस बनाने के लिए: (For the Sauce)
- 1 medium-sized onion (कटा हुआ प्याज)
- Half cup chopped spring onions (हरे प्याज की पत्तियां)
- 1 finely chopped bell pepper (शिमला मिर्च)
- 1 tsp soy sauce (सोया सॉस)
- 1/2 tsp chili sauce (चिली सॉस)
- 1 tsp ginger-garlic paste (लहसुन-अदरक का पेस्ट)
- 4-5 finely chopped green chilies (हरी मिर्च)
- 2 tbsp tomato ketchup (टमाटर कैचप)
- Salt to taste (स्वाद अनुसार नमक)
- Oil for frying (तलने के लिए तेल)
गोभी मंचूरियन बनाने की विधि:
- गोभी को उबालें: सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर उसमें कटी हुई गोभी को 3-4 मिनट तक उबालें। फिर इसका पानी निकालकर इसे अच्छे से छान लें ताकि इसमें कोई पानी न रहे और गोभी सूखी रहे।
- बटर तैयार करें: एक बाउल में मैदा, मक्के का आटा, नमक, लहसुन-अदरक का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से घोल तैयार करें। अब इसमें उबली हुई गोभी डालकर उसे इस बैटर में अच्छे से लपेट लें।
- गोभी को तले: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें गोभी के टुकड़े डालकर उन्हें हल्का ब्राउन और कुरकुरा होने तक तले। तली हुई गोभी को निकालकर एक प्लेट में रख लें।
- सॉस तैयार करें: अब उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। फिर उसमें प्याज और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें। अब इसमें हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर भूनते रहें। इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर कैचप और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। जब सॉस हल्का सा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें तली हुई गोभी डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक फ्राई करें।
- परोसें: आपकी गरमागरम और स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन तैयार है। इसे हरे प्याज से गार्निश करें और तुरंत सर्व करें।
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यह गोभी मंचूरियन न केवल पार्टी के लिए एक बेहतरीन स्नैक है, बल्कि आप इसे किसी भी खास मौके या छोटे-छोटे खाने के रूप में भी बना सकते हैं। इसका कुरकुरा टेक्सचर और चटपटा स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है। आप इसे राइस या नूडल्स के साथ भी खा सकते हैं। इस स्वादिष्ट और आसान रेसिपी को एक बार ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
