करेले की कुरकुरी भुजिया: आलू भुजिया को भी दे टक्कर, लंच डिनर में होगी रोजाना की डिमांड
क्या आपने कभी सोचा है कि करेले की भुजिया आलू भुजिया को मात दे सकती है? अगर नहीं, तो आज हम आपको ऐसी शानदार रेसिपी बताएंगे जो एक बार चखने के बाद आपको दाल के साथ खाने के लिए हमेशा इस सब्जी की डिमांड करने पर मजबूर कर देगी। जी हां, हम बात कर रहे हैं ‘करेले की भुजिया’ की, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
करेला: स्वास्थ्य का खजाना
करेला एक ऐसी सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग पसंद नहीं करते। इसका कड़वा स्वाद कई लोगों को पसंद नहीं आता, और इसलिए लोग इसे खाने से बचते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि करेला आपके स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद है? इसमें ऐसे कई गुण हैं जो कई बीमारियों से बचाते हैं। यह आपके ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। तो, अगर आप सिर्फ इसके कड़वे स्वाद के कारण इसे नहीं खाते हैं, तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जो इस सब्जी को एक नई पहचान देगी।
करेले की भुजिया के लिए सामग्री
- 3 से 4 करेले
- 2 चम्मच तेल
- 2 प्याज
- नमक (स्वादानुसार)
कैसे बनाएं करेले की भुजिया?
पहला स्टेप: सबसे पहले, करेले को गोल-गोल काट लें और उनके सभी बीज निकालकर अलग रख दें। जब करेला कट जाए, तो इसे एक बड़े बाउल में रखें। अब इस बाउल में एक चम्मच नमक मिलाएं और इसे ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
दूसरा स्टेप: तय समय के बाद, बाउल का ढक्कन हटाएं। नमक मिलाने की वजह से करेला पानी छोड़ चुका होगा। अब करेले को अच्छी तरह से स्क्वीज़ करें और दूसरे बर्तन में रखें। फिर, करेले को पानी से अच्छी तरह धो लें।
तीसरा स्टेप: अब गैस चालू करें और उस पर कड़ाही रखें। कड़ाही में तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें करेले का मिश्रण डालें। अब हल्की आंच पर करेला भूनें और ढककर रख दें। जब करेला अच्छी तरह पक जाए, तब उसमें नमक मिलाकर गैस बंद कर दें। आपकी कुरकुरी करेले की भुजिया तैयार है!
खाने का मजा
इस करेले की भुजिया को आप चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। इसका कड़वा स्वाद अब एकदम कुरकुरी और लजीज बनावट में बदल जाएगा। अगर आपने एक बार इसे ट्राई किया, तो यकीन मानिए, यह आपके खाने की टेबल पर नियमित रूप से आएगी।
निष्कर्ष
करेले की भुजिया न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसके कई गुणों के कारण इसे अपनी डाइट में शामिल करना न भूलें। अब जब आपने इसकी रेसिपी जान ली है, तो अगली बार जब आप सब्जी खरीदने जाएं, तो करेले को जरूर शामिल करें। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें!
