कुरकुरी भिंडी भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता है जो घर-घर में बनती है। यह खासकर उन दिनों के लिए होती है जब भिंडी की भरपूर फसल आ जाती है और खाने में कुछ नया और ताजगी चाहिए। इसे बनाने में बहुत समय नहीं लगता और हर उम्र के लोग इसे पसंद करते हैं।
कुरकुरी भिंडी की रेसिपी
कुरकुरी भिंडी एक बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है, जिसे आप स्नैक या साइड डिश के रूप में सर्व कर सकते हैं। यह बनाने में बेहद आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आइए, इसे बनाने की विधि जानते हैं।
सामग्री:
भिंडी – 250 ग्राम (साफ करके धोकर सूखा लें और टुकड़ों में काट लें)
बेसन – 2-3 बड़े चमच
अजवाइन – ½ चमच
चाट मसाला – 1 चमच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच
हल्दी पाउडर – ½ चमच
काला नमक – ½ चमच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि:
1. भिंडी की तैयारी:
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर सूखा लें। यदि भिंडी में ज्यादा नमी हो, तो यह तले हुए समय में चिपचिपी हो सकती है।अब भिंडी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्पाइसी बैटर तैयार करना:
एक बर्तन में भिंडी के टुकड़ों में बेसन, अजवाइन, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काला नमक, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।भिंडी पर मसाले अच्छे से लग जाएं, इसके लिए थोड़ी देर तक अच्छे से मिला लें।
3. भिंडी को तलना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब इसमें भिंडी के मसालेदार टुकड़े डालें और धीमी आंच पर अच्छे से तलें।भिंडी को पलट-पलट कर तलिए ताकि वह दोनों ओर से कुरकुरी और गोल्डन ब्राउन हो जाए।
4. सर्व करें:
कुरकुरी भिंडी को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।फिर इसे गरमागरम चाय के साथ या रोटी के साथ परोसें।
टिप्स:
भिंडी को अच्छे से सूखा लें, ताकि तली हुई भिंडी कुरकुरी बने।बेसन में थोड़ा सा पानी डालकर भी बैटर बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो।आप भिंडी को तला कर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं ताकि यह कुछ दिनों तक कुरकुरी रहे।
