लाल चीटियों की चटनी: ओडिशा की अद्भुत विशेषता…

लाल चीटियों की चटनी: एक अनोखी ओडिशा की Recipe

भारत की diversity में खाने की अद्भुत परंपराएं शामिल हैं। देश के अलग-अलग राज्यों में कई unique और पारंपरिक डिशेज पाई जाती हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि लाल चीटियों से बनी चटनी भी एक dish हो सकती है? यह दिलचस्प recipe ओडिशा के मयूरभंज जिले में बनाई जाती है, और इसके बारे में जानकर आप हैरान रह जाएंगे। इस चटनी को विशेष रूप से आदिवासी समुदाय के लोग बनाते हैं और इसे GI (Geographical Indication) टैग भी प्राप्त है।

ओडिशा में आदिवासी Culture

मयूरभंज जिले में कई आदिवासी प्रजातियां निवास करती हैं, जो अपनी पारंपरिक खाने की शैली के लिए जानी जाती हैं। यहां के लोग लाल चीटियों की चटनी को बड़े चाव से बनाते हैं। भले ही यह सुनने में अजीब लगे, लेकिन यह सच है। इस चटनी में protein, zinc, और calcium की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे health के लिए फायदेमंद बनाती है।

चटनी बनाने की Process

लाल चीटियों की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले, स्थानीय forests से लाल चीटियों को इकट्ठा किया जाता है। इन चीटियों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, और फिर इन्हें पीसकर सुखाया जाता है। इसके बाद, इस चटनी में garlic, ginger, chili, और salt मिलाया जाता है, और फिर इसे दोबारा पीसा जाता है। मयूरभंज के आदिवासी परिवार इस चटनी को केवल अपने खाने के लिए नहीं बनाते, बल्कि इसे market में बेचने का काम भी करते हैं।

Health के लाभ

Experts का मानना है कि लाल चीटियों से बनी यह चटनी health के लिए काफी लाभकारी हो सकती है। इसके सेवन से कई health benefits मिलते हैं, जैसे पेट से जुड़ी समस्याओं में राहत और heart तथा brain health में सुधार। अगर आप अपनी diet में कुछ नया और healthy शामिल करना चाहते हैं, तो यह चटनी एक बेहतरीन option हो सकती है।

“खबरीलाल न्यूज़ में यह भी पढ़ें” पनीर कुल्चा को बनाएँ बिना झंझट के

अनोखे स्वाद का अनुभव

लाल चीटियों की चटनी का स्वाद एकदम unique होता है। यह चटनी न केवल taste में खास है, बल्कि इसे बनाने की process भी अद्भुत है। मयूरभंज की आदिवासी culture में यह चटनी महत्वपूर्ण स्थान रखती है, और इसे अपने खास मौकों पर बनाने का प्रचलन है। इसके स्वाद और nutrition के कारण, यह चटनी धीरे-धीरे पूरे भारत में चर्चा का विषय बन गई है।

निष्कर्ष

लाल चीटियों की चटनी एक ऐसी dish है जो न केवल अजीब लगती है, बल्कि इसमें कई health benefits भी हैं। ओडिशा के मयूरभंज जिले की यह विशेषता न केवल स्थानीय लोगों के लिए बल्कि भारतीय खाने की diversity का प्रतीक है। अगर आप unique और healthवर्धक खाने के शौकीन हैं, तो आपको एक बार यह चटनी जरूर try करनी चाहिए।