आलू पोस्टू की यह रेसिपी भारतीय घरों में एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है। आलू, जो कि भारत में हर घर में मिलता है, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। आलू पोस्टू का एक खास आकर्षण है इसका सरलता और त्वरित तैयारी, जो इसे व्यस्त दिनों में एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।यह डिश अक्सर परिवार के साथ शाम की चाय के समय बनाई जाती है, और इसके साथ रोटी, पराठे, या चावल का मजा लिया जाता है। आलू पोस्टू का स्वाद केवल खाने में ही नहीं, बल्कि इसे खाने के अनुभव में भी होता है, जब यह परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर बनाया और खाया जाता है।आप इसे विशेष अवसरों पर या किसी खास मेहमान के लिए भी बना सकते हैं। आलू पोस्टू सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि यह परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने का एक माध्यम भी है।
आलू पोस्टू रेसिपी
आलू पोस्टू एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो विशेष रूप से उत्तर भारत में बनाया जाता है। यह आलू और विभिन्न मसालों से तैयार होता है, और इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। आलू पोस्टू सरल, झटपट बनने वाला और हर किसी को पसंद आने वाला है। आइए इसे बनाने की विधि जानते हैं।
सामग्री:
आलू – 4-5 (मध्यम आकार के, उबले हुए और कुचले हुए)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्म
चनमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
तेल – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
1. तलना शुरू करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
2. प्याज और मसाले डालें:
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।फिर अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
3. टमाटर मिलाएं:
अब टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। इसमें हल्दी, धनिया, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. आलू मिलाएं:
अब उबले हुए और कुचले हुए आलू डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले आलू में लग जाएं।आवश्यकता अनुसार नमक डालें और एक-दो मिनट तक पकने दें।
5. गार्निश करें:
आंच बंद करने से पहले हरे धनिये से गार्निश करें।आलू पोस्टू तैयार है, इसे गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
