चिलचिलाती गर्मी के बाद जब बारिश का मौसम आता है, तो चारों तरफ हरियाली छा जाती है। वाकई, बरसात का मौसम एक अद्भुत अनुभव होता है, जब सब कुछ ताजगी से भर जाता है। इस मौसम में खाने का आनंद भी कुछ अलग होता है। मानसून में आमतौर पर लोग पकोड़े, समोसे और अन्य तला हुआ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप इस मौसम में कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं, तो कई स्वादिष्ट विकल्प मौजूद हैं। ताजे फलों, पौष्टिक सूप और हरी सब्जियों से बनी रेसिपीज़ आपके स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए मानसून का पूरा आनंद ले सकती हैं।
मुठिया:
- सामग्री: चावल का आटा, बेसन, पालक या मेथी, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, नमक।
- विधि:
- चावल का आटा, बेसन, पालक या मेथी को मिलाएं।
- मसाले, अदरक, और हरी मिर्च डालें और आटे को अच्छे से गूंथ लें।
- आटे से छोटे रोल्स बनाएं और उन्हें भाप में पकाएं।
- चटनी या दही के साथ परोसें।
साबूदाना खिचड़ी:
- सामग्री: साबूदाना, मूंगफली, आलू, हरी मिर्च, जीरा, नमक।
- विधि:
- साबूदाना को पानी में भिगोकर नरम कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा और हरी मिर्च डालें।
- कटे हुए आलू डालें और भूनें।
- मूंगफली और साबूदाना डालें, अच्छे से मिलाएं।
- नमक डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।
फ्रूट चाट:
- सामग्री: मौसमी फल (सेब, केला, पपीता, अनार), नींबू रस, चाट मसाला।
- विधि:
- फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नींबू रस और चाट मसाला डालकर मिला लें।
- ताजे और ठंडे परोसें।
- ओट्स और सब्ज़ियों का सूप:
- सामग्री: ओट्स, गाजर, शिमला मिर्च, मटर, प्याज, नमक।
- विधि:
- सब्ज़ियों को भूनें।
- ओट्स और पानी डालकर उबालें।
- सूप को ब्लेंडर में पीस लें और फिर गरम करें।
ये रेसिपीज़ न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि आपको इस बरसाती मौसम में ताजगी भी प्रदान करेंगी